Välttämättömät evästeet ovat nimensä mukaisesti välttämättömiä verkkosivuston moitteettoman toiminnan kannalta. Nämä evästeet varmistavat verkkosivuston perustoiminnot ja suojausominaisuudet anonyymisti.
Evästeet, jotka eivät ole välttämättömiä verkkosivuston toiminnalle ja joita käytetään nimenomaan käyttäjien henkilötietojen keräämiseen analytiikan, mainosten tai muun upotetun sisällön kautta, kutsutaan ei-välttämättömiksi evästeiksi. Näiden evästeiden käyttämiseen on pyydettävä kävijältä suostumus ennen evästeiden aktivoimista.